Tu Porta da Bere.... al resto ci penso io

Timballo di riso

By • 5 aprile 2014

Timballo di riso

Finalmente sono tornato a scrivere e a pubblicare dopo un’assenza un po’ troppo lunga, ma la tecnologia non è mai stata una mia alleata. Per farmi perdonare di questa mancanza, direi che ricorrerò ad una ricetta che, storicamente e per molti chef, rappresenta l’apice di quella cucina che nasce continua

Involtini di verza con verdure

By • 3 aprile 2014

Involtini di verza con verdure

Domenica mattina, apro il frigo e noto che esplode di verdure comprate il giorno prima al mercato. Fuori oramai è Primavera, una calda e soleggiata Primavera romana che si abbina alla perfezione con il piatto di oggi: involtini di verza ripieni con verdure. Si, senza carne, così anche i vegetariani continua

Canederli

By • 2 aprile 2014

Canederli

Apriamo la nostra dispensa e troviamo sempre qualcosa che avremmo dovuto consumare, ma che, allo stato attuale, non potrebbe più soddisfare il nostro palato. Quasi come tutte le volte che rimandiamo una Decisione, una Scelta,esitiamo nel compiere un’azione per Timore di cosa potrebbe accadere, quasi a posticipare ciò che di positivo si racchiude nelle nostre giornate, eterni procrastinatori di un dopo che in continua

Torta di mele e banane

By • 3 marzo 2014

Torta di mele e banane

Un weekend di febbre, una settimana di lavoro e un pomeriggio di lavoro a casa. Tra una telefonata, un’e-mail e mille post-it, direi che il bisogno di staccare da tutto si avverte maggiormente, quindi, perché non prepararsi una delle mille varianti della più classica delle torte? Si, una torta che continua

Gnocchi di ricotta

By Redazione • 2 marzo 2014

Gli gnocchi sono un piatto povero, ma molto generoso che riesce ad accontentare tutti i palati. I più diffusi e conosciuti sono quelli di patate, introdotte in Europa subito dopo la scoperta dell’America, ma questa pietanza ha una storia molto più antica, dato che ne esistono molte varianti per ingredienti, forma e lavorazione continua

Mousse al cioccolato bianco

By Redazione • 5 febbraio 2014

Ogni Famiglia tende a stabilire una propria tradizione, una serie di rituali che legano i componenti di questo gruppo, non sempre coeso e affiatato, che tendono a ripetersi nel corso degli anni e che, nei casi più difficili, possono rappresentare un momento di Confronto e di Cambiamento. Sono quegli eventi che provano a lenire le Ferite che ci siamo procurati continua

Polpette agli agrumi

By Redazione • 2 gennaio 2014

Ci si sveglia in una stanza buia, calda, qualche lontano rumore che proviene dalla strada, ma ancora in molti sonopersi nei propri sogni o stanno per alzarsi. Mi avvicino alla finestra e alzo l’avvolgibile: un Sole luminoso e dalleSfumature rosee mi accoglie, tutto inizia a prendere nuova forma e la pianta di peperoncino sul davanzale s’illumina. Giallo, rosso, continua

Gulasch per tutti

By • 1 gennaio 2014

Gulasch per tutti

Un piatto umile, semplice e sostanzioso: carne ed ortaggi. Nasce in Ungheria, tra i mandriani, dediti al pascolo e al trasporto dei pregiati manzi grigi, e la popolazione povera che usava prepararlo in grandi paioli su fuochi di legna, per poi diffondersi rapidamente in tutta Europa e nel resto del mondo, vantando moltissime variazioni della ricetta continua

La semplicità di un plum-cake

By Redazione • 1 gennaio 2014

La cucina è lo specchio delle nostre abitudini, di quanto tempo dedichiamo a noi o a chi ci circonda. E’ po’ come una sorta di luogo sacro dove raccogliersi e raccontarsi, mentre le mani e i nostri sensi corrono e scoprono il cibo. Certamente abbiamo sempre meno momenti da dedicare alla propria continua

Tiramisù al pistacchio

By • 5 dicembre 2013

Tiramisù al pistacchio

Gli italiani hanno un legame unico con la cucina e con il cibo. Per noi, i pasti non sono mai tempo perso, dato che mangiamo per assaporare, sperimentare e godere dei piaceri della tavola. Si tratta di uno spazio temporale necessario a rigenerarci, a ritrovare una dimensione più lenta e continua